10月14日至17日，“親情中華·魅力江蘇”第六屆經典淮揚菜海外推廣研習班暨海外中餐業精英南通行活動在通舉辦。江蘇省僑聯副主席艾卉，南通市委常委、統戰部部長王小紅，南通市僑聯主席蔡宏偉，南通市旅游中等專業學校校長吉祥出席開班式，來自美國、德國、南非、澳大利亞等15個國家和地區的30位海外餐飲業協會和企業的負責人參加。

    艾卉在開班儀式上表示，中餐作為中華五千年文明的重要組成部分，既滿足了人民對物質生活的需求，又承載了中華民族的精神追求和文化底蘊。弘揚中華文化、擴大國際人文交流合作是僑聯組織的重要職能。省僑聯以食為媒，為傳播中餐文化特別是淮揚菜文化，提升江蘇在海內外的影響力和知名度作出了積極努力。這次舉辦研習班，既是為廣大海外中餐業精英提供一個學習的平臺，也為大家創造一個相互交流、共同提升的機會。她勉勵學員，珍惜研學機會，提升能力素質。希望學員能夠以專注的精神，不斷學習、探索淮揚菜獨特的刀工、火候、調味，認真投入到研學活動中去，不僅要學會其形，更要領悟其神。持續守正創新，開辟美食新境。希望學員都能成為淮揚菜創新發展的推動者，不斷嘗試將淮揚菜與世界各地食材、烹飪技法相結合，與當下餐飲業新科技、新業態、新模式相結合，制作出具有中國文化內核、適應現代社會要求、住在國飲食習慣的新式淮揚菜菜品和餐飲品牌。發揮自身優勢，推動共同發展。希望學員能學習張謇精神，以推動中餐文化更好地在海外發展為目標，充分發揮自身優勢，以舌尖上的共鳴，向世界打開一扇“活色生香”之窗。積極為住在國同江蘇各領域交流合作牽線搭橋，實現自身發展與江蘇發展互促共進。堅持美食為橋，促進文明互鑒。希望學員通過參加此次研習班，能夠更加全面準確地了解江蘇美食文化，將江蘇美食文化的獨特魅力展現給世界，推動不同文明間的互鑒與對話。

    王小紅向來通參加研習班的海內外學員介紹了南通經濟社會發展情況和張謇企業家學院的建設發展情況。她表示，南通靠江靠海，有著豐富的江海河水產資源，南通美食多種多樣、獨具風味。此次參訓學員都是海外中餐業精英，為南通進一步加強文化交流、弘揚企業家精神提供了重要契機。她希望各位學員能夠在接下來的學習培訓中有所感悟、有所收獲。以此為契機，更加深入地走近南通、了解南通，共享時代機遇、共乘發展東風、共創輝煌未來。

省僑聯文化交流部部長呂靜在研習班總結中表示，此次研習班時間雖短，但成效顯著，各級重視、組織有力；課程科學、特色鮮明；認真研習、學有所獲。5天的研習旅程，各位學員表現出對中餐文化學習的極大熱情，克服旅途勞頓、時差轉換困難，遵守研習班的各項活動安排，認真聽課、觀摩，積極參與實操訓練，得到了教學老師的積極稱贊。張謇企業家學副院長王虎、江蘇省餐飲行業協會會長于學榮分別在結業儀式上講話，與會領導還為學員頒發了結業證書。

    開班式和結業式上，美國中餐聯盟監事會會長劉顯濤，西班牙Feilisano大學城食品快餐連鎖店股東殷繼武，學員代表瑞典瑞中合作促進會會長劉芳鈺，中國僑商會會員蘭劍分別代表全體學員發言。

    此次研習班，安排了專題講座、情景教學、參訪學習、經典淮揚菜和南通菜教學四大模塊。5天時間里，學員們聆聽了張謇企業家精神、江海美食與養生、中國飲食文化的發展與傳承等理論課，前往南通大飯店、六橋外、和府撈面等名店，體驗創新南通菜、海安特色河鮮以及如皋長壽美食，去大生紗廠、珍稀魚養殖基地、黑塌菜基地參觀，現場學習考察企業建設情況。在沉浸式學習、交流、參觀、品鑒后，學員們在座談交流中表達了對此次研習班的肯定和贊許，同時就如何向海外推廣淮揚菜，擴大中餐的海外影響力提出了自己的建議和想法。紛紛表示，將發揮自身所長、資源優勢，以食為媒，傳播中餐文化特別是淮揚菜文化，提升江蘇在海內外的影響力和知名度，促進海內外中餐業的合作與發展，傳遞江蘇味道、講好江蘇故事。

     經典淮揚菜海外推廣研習班是省僑聯的中餐品牌活動，已成功舉辦5屆，切實幫助海外中餐從業人員提升中餐制作水平，促進海內外中餐業的合作與發展。南通作為海內外知名的“新僑之鄉”，近年來通過舉辦講座、線上推廣、交流品鑒等多種方式牽線搭橋，擴大中餐在海外影響力，促進海外中餐繁榮發展。